RATIONAL

SELFCOOKING-CENTER EN COMBISTEAMERS

Het begon allemaal met het idee om stoom en convectiekoken te combineren in een enkel apparaat. Daarom hebben ze bij Rational in 1976 de eerste combisteamer ontwikkeld en sindsdien werken ze er voortdurend aan om deze te verbeteren. Toch is het bedrijf er nooit alleen tevreden over geweest om werktuigbouwkundig ingenieur te zijn. Ze zien zichzelf als een innovatieve leverancier van oplossingen. Bovenal is het haar hoogste prioriteit om haar klanten tevreden te stellen. Deze visie heeft RATIONAL omgevormd tot een wereldwijde markt- en technologieleider. RATIONAL-producten zijn een integraal onderdeel van industriële keukens. Met meer dan 750.000 RATIONAL-apparaten op de markt, zijn onze apparaten een standaard geworden in professionele keukens over de hele wereld. En waar we bijzonder tevreden over zijn: 93% van onze wereldwijde klanten bevestigen dat RATIONAL een maximaal klantvoordeel biedt. (Onderzoek TNS Infratest 2016). Absoluut een reden waarom bijna iedereen RATIONAL zou aanbevelen.

100% MADE IN GERMANY

RATIONAL AG heeft een personeelsbestand van circa. 1.800 werknemers, waarvan er ongeveer 850 in Duitsland werkzaam zijn. Alle RATIONAL-apparaten uit onze webstore worden uitsluitend geproduceerd in Landsberg am Lech, in het hart van Beieren, Zuidoost-Duitsland.

Om ervoor te zorgen dat de klanten een hoogwaardig en perfect functionerend apparaat ontvangen, controleren vier verschillende medewerkers elk RATIONAL-apparaat voordat het naar de klant wordt verzonden. Alle technische afdelingen van het bedrijf coördineren hun activiteiten regelmatig om de kwaliteit van de producten te behouden en te verbeteren.

HET BEDRIJF VAN DE KOKS

De bedrijfsfilosofie komt tot uiting in de benadering van onderzoek en ontwikkeling. Natuurkundigen, voedingswetenschappers, ontwikkelingsingenieurs en ervaren koks werken allemaal samen in het R & D-team. Dit maakt RATIONAL niet alleen het bedrijf voor professionele koks. Met meer dan 250 professionele chef-koks in zijn personeel is het ook het bedrijf van de chef. De applicatie-gerichte organisatie vormt de krachtige basis voor RATIONAL unieke innovatieve drive!


SELFCOOKING CENTER

DE HELE KEUKEN IN ÉÉN APPARAAT

Stomen, grillen, bakken - al deze en nog veel meer functies worden aangeboden door het Selfcooking Center van Rational in de kleinste ruimtes. U wilt verrukt zijn, of u wilt extra capaciteit in de keuken creëren met de lease van dit apparaat. Of u wilt nieuwe bereidingswijzen ontwikkelen.

Regelmatig controleren van het kookproces en langdurige aanpassing van de combi-steamer behoren tot het verleden dankzij het uitgebreide meerstaps programmageheugen. Op deze manier kunnen gerechten zorgvuldig en precies op het detail worden voorbereid met nauwkeurig instelbare temperaturen en tijden. Zelfs zeer hoge temperaturen tot 300° C vormen geen probleem voor de all-rounders en zelfs kerntemperaturen kunnen met sommige apparaten worden bewaakt. Voor bijzonder hoge efficiëntie gebruikt het SelfCooking Center alleen hoogwaardige mechanische en elektrische componenten, evenals complexe isolatie. Dankzij het roestvrijstalen ontwerp en de afgeronde hoeken in de kookkamer is schoonmaken ook eenvoudig.

SELFCOOKING CENTER NEEMT WERK UIT HANDEN

Selfcooking Center biedt een verscheidenheid aan capaciteiten en uitrustingsvarianten. Naast de veel gebruikte elektrische uitvoering, vindt u ook die met gasaansluiting, waarvan het gebruik afhankelijk kan zijn van de plaatselijke omstandigheden. Met het Rational SCC SelfCookingCenter begint er een nieuw tijdperk van koken. Alle traditionele instellingen als temperatuur, luchtsnelheid, bereidingstijd of vochtigheid kunt u vergeten. Ook het voortdurend bijregelen en controleren alsmede vele routinekarweitjes en ingewikkeld programmeren behoren definitief tot het verleden. Rational SelfCooking Control herkent op eigen houtje de specifieke eisen van een gerecht en de gevulde hoeveelheid. Het ideale ovenklimaat en de bereidingstijd worden individueel berekend en voortdurend aangepast.


COMBIMASTER

EEN COMBISTEAMER, EEN KLASSE OP ZICH

Koken vergt precisie. Zowel van de kok als van zijn gereedschap. De nieuwe CombiMaster® Plus werkt secuur in ieder opzicht: hij biedt geperfectioneerde technologie en ondersteunt de individuele ambachtelijke kunst van de kok. De CombiMaster® Plus is duurzaam, eenvoudig te bedienen en voorzien van vele functies, die altijd een maximale kwaliteit van de gerechten mogelijk maken: krokante korsten, mals gebraad, intensieve aroma’s, diepe kleuren en het behoud van vitamines en mineralen. Dat wordt gegarandeerd door een exact bestuurd klimaat in de ovenruimte en de nauwkeurige instelling van temperatuur, luchtvochtigheid, luchtstroming en bereidingsduur. 

COMBIMASTER PLUS MAAKT INDRUK

Niet alleen de winstgevendheid van de CombiMaster® Plus, maar ook het effectieve prestatievermogen is één van de nieuwe accenten: de energie wordt exact gedoseerd en naar de te bereiden etenswaren geleid, desgewenst extreem krachtig. De fijngevoelige meet- en regeleenheid zorgt voor een gelijkmatig klimaat in de ovenruimte, dat individueel op de te bereiden etenswaren afgestemd kan worden. Zodoende lukken zelfs bij een maximale belasting van de apparatuur ook veeleisende en tere producten zoals kort gebraden stukken, gratins of gegrilde etenswaren: stuk voor stuk en portie na portie. Dat is het verschil, dat uw gasten zien en proeven. 

De prestatiekenmerken van de CombiMaster® Plus  • Onbeperkt grote verscheidenheid aan bereidingsmethoden; De CombiMaster® Plus vervangt tot maar liefst 30% van alle traditionele bereidingsapparatuur: grillen, bakken, braden, smoren, stomen, stoven, pocheren en veel meer.  • Unieke bereidingscapaciteit; De bereidingscapaciteit van de CombiMaster® Plus maakt tot maar liefst 40% grotere laadhoeveelheden mogelijk. Samen met de geperfectioneerde bereidingstechnologieën garandeert deze capaciteit een doorgaans uitstekende kwaliteit van de gerechten.  • Optimaal klimaat in de ovenruimte; ClimaPlus® regelt het productspecifieke klimaat in de ovenruimte voor krokante korsten, knapperige panering en mals gebraad.  • Eenvoudige bediening; De bedieningsknop voor de selectie van de functies is eenvoudig, absoluut overzichtelijk en heeft zich op de dagelijkse werkvloer onder zware keukenomstandigheden meer dan ruimschoots bewezen.